肉制品中重金属铜检测解决方案_食品安全检测仪

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肉制品中重金属铜检测解决方案

2013-12-14 11:58:58 来源：SENBE
一、背景介绍

铜作为机体生命活动所必需的微量元素之一，是人体中氧化酶所必需的元素。当人体铜摄入量不足时可引起缺乏病，但过量的摄入将可能造成中毒，包括急性铜中毒、慢性铜中毒、肝豆状核变性、儿童肝内胆汁淤积等病症。

猪肉是目前人们餐桌上*重要的动物性食品之一，也是人们摄取营养物质的主要来源，但为促进生长速度，养殖户在饲料中使用过高铜饲料，长期饲喂高铜饲料可使动物肌肉中铜残留量显著增加，人食入高铜畜肉后就有可能造成铜在肝、脑、肾等组织中积累，从而危害人体健康。

二、限量标准
- GB 15199-94《食品中铜限量卫生标准》肉类中以铜计≤10 mg/kg
- GB 26419-2010《饲料中铜的允许量》生长育肥猪后期配合饲料≤35 mg/kg
三、猪肉中铜含量检测方法

3.1 仪器介绍



                      HSTD-XG 重金属快速分析仪

我公司自主研发生产的HSTD-XG 重金属快速分析仪，采用阳极溶出伏安法，配备无汞电极体系，开发智能操作系统和数据处理平台，操作简便，无需*知识，安全无毒。

HSTD-XG内置磁力搅拌器，实现富集、检测一体化，配合多套检测程序，可实现样品的多参数重金属的痕量分析，检测限低至1 mg/kg，检测结果与原子吸收法(AAS)等大型仪器检测方法具有良好的相关性，能快速、准确、灵敏、低消耗地对重金属离子进行检测。同时HSTD-XG还配备了微波消解仪，可以对粮食、肉类，水产品等复杂样品进行快速前处理，使之成为仪器可以直接测试的样品液。

3.2技术参数

◇ 操作系统：中文智能操作系统

◇ 显示屏：7寸高清晰液晶触摸屏

◇ 准确度： 15 %

◇ 重现性： 15 %

◇ 检出限：1 mg/kg

◇ 检测时间：5 min/个

3.3 样品检测及结果

取适量的消解液，上机检测，运行HSTD-XG重金属检测程序，选择铜含量检测模块，得到猪肉样品中铜的含量，结果如下所示。结果表明，猪内脏中的铜含量远远高于猪肉中的，不过均未超标，还是可以放心食用的。

                图1 猪肝样品与加标后检测对比图

根据加标浓度与稀释倍数,仪器自动显示猪肝样品本身铜含量为4.9 mg/kg。

               图2 猪肾样品与加标后检测对比图

根据加标浓度与稀释倍数,仪器自动显示猪肾样品本身铜含量为5.4 mg/kg。

                 图3   猪肉样品与加标后检测对比图

根据加标浓度与稀释倍数,仪器自动显示猪肉样品本身铜含量为0.22 mg/kg。
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